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中国的茶叶种类众多，分类方式自然也很多，但目前被大家广为熟知的就是按照茶的色泽和加工方法进行分类，即传统的七大茶系分类法：红茶、绿茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黑茶和花茶。
一、红茶
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红茶是我国最大的出口茶，出口量占我国茶叶总产量的50%左右，属于全发酵茶类。它因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名。红茶香气最为浓郁高长，滋味香甜醇和，饮用方式多样，是全世界饮用国家和人数最多的茶类。
红茶中的名茶主要有：祁门红茶、滇红工夫、九曲红梅等。
二、绿茶
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绿茶是我国产量最大的茶类，古时候人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始。其制作过程并没有经过发酵，成品茶的色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调，具有“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
绿茶中的名茶主要有：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等。
三、黄茶
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由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色变为黄色，于是人们发现了黄茶这种新的品种。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，其具有绿茶的清香、红茶的香醇、白茶的愉悦以及黑茶的厚重，是各阶层人群都喜欢的茶类。
黄茶中的名茶主要有：君山银针、霍山黄芽、广东大叶青等。
四、乌龙茶（青茶）
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乌龙茶，主要指青茶，属于半发酵茶，在中国几大茶类中，其具有鲜明的特色。它融合了红茶和绿茶的清新与甘鲜，品尝后齿颊留香，回味无穷。乌龙茶因其在分解脂肪、减肥健美等方面有着显著功效，又被称为“美容茶”、“健美茶”，受到海内外人士的喜爱和追捧。
乌龙茶中的名茶主要有：武夷岩茶、凤凰单丛、安溪铁观音等。
五、白茶
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白茶是我国的特产，一般地区并不多见。通过采摘细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整的保留下来，这就是它呈白色的缘故。白茶冲泡后汤色黄亮，滋味鲜醇可口，其性清凉，具有退热降火之功效。
白茶中的名茶主要有：贡眉、白毫银针、福鼎白茶等。
六、黑茶
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黑茶因其茶色呈黑褐色而得名。由于加工制造过程中一般堆积发酵时间较长，所以叶片多呈现暗褐色。其品质特征是茶叶粗老、色泽细黑、汤色橙黄、香味醇厚，具有扑鼻的松烟香味。黑茶属深度发酵茶，存放时间越久，其味越醇厚。
黑茶中的名茶主要有：普洱茶、湖南黑茶、六堡散茶等。
七、花茶
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花茶又称熏花茶、香花茶，属于再加工茶，是我国独特的一个茶叶品种。花茶由精致茶坯和具有香气的鲜花混合，使花香和茶叶相得益彰，花茶具有清热解毒、美容保健等功效，适合各类人群饮用。
常见的花茶主要有：茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等。
一方瓷语，一味茶心。瓷间茶事，与你分享瓷与茶的故事。
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